Tacos
¡Es hora de preparar Tacos ! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Con imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Tacos con nosotros!
Ingredientes:
Tacos:
4 Tortillas Mexicanas Pequeñas para Tacos Pancho Villa
500 gr. Carne Molida
1 sobre de Sazonador de Carne y Pollo Pancho Villa
½ Pimiento Rojo
½ Pimiento Verde
½ Cebolla
Sal
Otros:
Ají Jalapeño en Rodajas Pancho Villa
Salsa Mexicana Pancho Villa
Preparación:
Con ayuda de una rejilla, dar forma a los tacos dentro del horno a 80°C por 10 minutos.
Sofreír la carne y las verduras.
Rellenar las tortillas y servir inmediatamente acompañados de ají jalapeño en rodajas y salsa mexicana.
Rendimiento:
Rendimiento 1 pax.
Tip:
Utilizar canela y salsa barbecue para sazonar la carne y así darle un toque especiado diferente para sorprender a tus invitados.
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Brioche con helado
¡Es hora de preparar Brioche con helado ! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Con imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Brioche con helado con nosotros!
Ingredientes:
Tangzhong:
20 gr. Harina todo uso Selecta
27 gr. Agua
60 gr. Leche
Masa:
120 gr. Leche
9 gr. Levadura Seca
320 Harina todo uso Selecta
7 gr. Sal de mar
1 Huevo
1 Yema
35 gr. Azúcar
42 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
Tangzhong previo
Otros:
1 lt. Helado San Francisco
1 Huevo
50 gr Leche
30 gr. Azúcar flor
Preparación:
Tangzhong
Mezclar en una olla la leche, agua y harina.
Llevar la mezcla a cocción a fuego bajo hasta que se despegue de los bordes. Reservar.
Masa
Mezclar todos los ingredientes secos de la masa.
Batir los huevos con la yema hasta mezclar de forma homogénea.
Incorporar el huevo a los ingredientes secos y mezclar a mano o con ayuda de una batidora de pedestal con el gancho.
Una vez mezclados todos los ingredientes, añadir la mantequilla poco a poco esperando que se integre completamente antes de seguir añadiendo.
Dejar reposar por 30 minutos y dividir la masa en porciones de 120 grs.
Fermentar por 24 horas.
Batir un huevo con 50 gramos de leche y pintar los bollos de masa.
Hornear a 170°C hasta dorar completamente.
Reposar hasta enfriar.
Rellenar con helado y espolvorear con azúcar flor. Servir inmediatamente.
Rendimiento:
Rendimiento 4 pax.
Tip:
Añadir frutos secos triturados para darle un toque crocante a esta receta.
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Torta panqueque frambuesa
¡Es hora de preparar Torta panqueque frambuesa ! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Con imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Torta panqueque frambuesa con nosotros!
Ingredientes:
500 gr. Huevo
500 gr. Harina todo uso Selecta
500 gr. Mantequilla derretida
500 gr. Azúcar Blanca
330 gr. Mermelada de Frambuesa Ambrosoli Professional
10 gr. Frambuesas frescas
1/2 lt. Crema para batir fría
90 gr. Azúcar blanca
Cáscara de ½ limón
Preparación:
Batir la mantequilla, el azúcar, añadir la mantequilla.
Incorporar los huevos de a poco y continuar incorporando la harina cernida en forma envolvente cuidando de no trabajar la mezcla en exceso para no perder volumen.
Con ayuda de una espátula, estirar la mezcla en moldes para panqueques y hornear a 180°C por 5-10 minutos o hasta que esté completamente dorada.
Dejar reposar hasta que esté completamente fría.
Batir la crema fría con azúcar hasta montar una crema chantilly.
Rellenar la torta por capas, comenzando con un panqueque, el borde con crema y el centro con mermelada hasta completar todas las capas.
Decorar con la crema chantilly por los bordes y en la capa superior, añadir mermelada, frambuesas frescas y piel de limón.
Rendimiento:
Rendimiento 1 torta de 12 pax.
Tip:
Utilizar mermeladas de diferentes sabores y darle un nuevo toque a la torta, así como también es posible forrarla con fondant o completar los bordes con crema.
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Paella Valenciana
¡Es hora de preparar Paella Valenciana ! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Con imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Paella Valenciana con nosotros!
Ingredientes:
400 gr. Arroz Paella Miraflores
800 gr. Agua o Fondo de Pollo
320 gr. Tuto Corto de Pollo
100 gr. Porotos Verdes
80 gr. Poroto Pallar Cocido
30 gr. Concentrado de Tomate Pomarola
1 gr Pimentón
15 Hebras de Azafrán
0,5 gr. Sazonador de Paella (*opcional)
25 gr. Aceite de Oliva Extra Virgen Trattoria
Sal
Preparación:
Calentar la paella e incorporar el aceite.
Añadir el pollo y sofreír hasta dorar completamente toda la superficie del pollo.
Dejar un espacio al centro de la paella, añadir el poroto verde y sofreír.
Sofreir y liberar el centro de la paella.
Incorporar el concentrado de tomate y sofreír por 5 minutos.
Añadir las especias y mezclar todo dentro de la paella, de forma que todo el sofrito quede repartido de forma homogénea.
A continuación, añadir el agua o fondo y llevar a fuego alto hasta el hervor. Añadir sal a gusto.
Una vez hirviendo, añadir el arroz y repartir de forma uniforme.
Llevar a cocción a fuego medio por 10 minutos e incorporar el poroto pallar cocido sobre el arroz de forma uniforme.
Continuar con la cocción por 8 minutos y retirar del fuego.
Reposar 5 minutos y servir.
Rendimiento:
Rendimiento 4 pax.
Tip:
Cuando el arroz comience a ser visible, añadir una ramita de romero para dar un sabor extra a la paella.
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Calugas
¡Es hora de preparar Calugas! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Con imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Calugas con nosotros!
Ingredientes:
800 gr. Cobertura en botones Ambrosoli Professional Choc
400 gr. Glucosa
225 gr. Mezcla de frutos secos y frutas confitadas
Preparación:
Fundir el chocolate a baño maría al vapor.
Incorporar los frutos secos previamente picados en trozos y las frutas confitadas.
Añadir la glucosa, trabajando siempre sobre el baño maría.
Verter la mezcla en moldes rectangulares de 30 x 20 cms. y dejar enfriar por 10-15 minutos.
Cortar y envolver.
Rendimiento:
Rendimiento 45 unds.
Tip:
Mantener siempre en el baño maría para que los ingredientes se incorporen de forma homogénea.
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Milkshake
¡Es hora de preparar Milkshake! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Con imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Milkshake con nosotros!
Ingredientes:
800 gr. Base Helado Soft Frutilla
Bresler Professional ( mantener a 4°C)
200 gr. Frutillas Congeladas
Preparación:
Verter la base de helado soft en una licuadora.
Añadir las frutillas congeladas.
Procesar hasta obtener una textura homogénea.
Servir inmediatamente.
Rendimiento:
Rendimiento 2 pax.
Tip:
Mantener la base en frío 24 horas de ésta forma toda la preparación se mantiene siempre fría.
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Pizza Napolitana
¡Es hora de preparar Pizza Napolitana! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Encontrarás imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Pizza Napolitana con nosotros!
Ingredientes:
Masa ( rinde 8 unidades)
1 kg. Harina todo uso Selecta
20 gr. Sal
3 gr. Levadura Seca
680 gr. Agua
Relleno
150 gr. Salsa RTU Pizza Pomarola
200 gr. Queso Mozzarella di Búfala
10 Hojas de Albahaca fresca
Preparación:
Mezclar harina, levadura y agua.
Añadir la sal.
Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Dejar en reposo por 30 minutos.
Formar bollos de 210 gramos y dejar la masa tapada y fermentar durante 12 horas.
Estirar la masa y cubrir con salsa de tomate y queso mozzarella.
Hornear a 300°C por 8-10 minutos.
Reposar por 2 minutos y añadir la albahaca fresca.
Cortar y servir inmediatamente.
Rendimiento:
Rendimiento 1 pizza mediana
Tip:
Para dar un toque extra crujiente a la masa, añadir sémola al momento de estirarla.
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Albóndigas Veggie
¡Es hora de preparar Albóndigas Veggie! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Con imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Albóndigas Veggie con nosotros!
Ingredientes:
75 gr base textura carne Carozzi Veggie
65 gr caldo de verduras
Ajo en polvo
Pimienta
150 gr salsa de pizza concentrada Carozzi
Preparación:
Mezclar la carne con caldo de verduras, agregar ajo en polvo y pimienta
Revolver hasta obtener consistencia de masa.
Formar bolitas de 30 a 40 grs. aproximadamente.
Calentar la Salsa de Pizza Carozzi Food Service y dar cocción por 5 minutos.
Finalmente puedes montar como bocado en palitos de brocheta o utilizar como salsa para pastas.
* Recomendamos refrigerar por 10 minutos aproximadamente antes de dar cocción.
* Recomendamos sellar las albóndigas en sartén con aceite antes de dar cocción para lograr mejor consistencia y una apariencia más apetitosa.
* Recomendamos agregar sazón a gusto u otras garnituras a la salsa de tomates, tales como laurel, pimentón, champiñones, entre otros.
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Hamburguesa Veggie
¡Es hora de preparar Hamburguesas Veggie! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Con imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Hamburguesas Veggie con nosotros!
Ingredientes:
100 gr base textura carne Carozzi Veggie
120 cc agua
10 cc aceite
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta obtener una masa homogénea.
Porcionar esferas de 80 gr aproximadamente.
Aplastar con las manos para dar la forma característica.
Dar cocción en sartén a fuego medio por 2 minutos cada lado, hasta lograr un dorado moderado.
Montar en pan frica y acompañar con lechuga, tomate y mayonesa vegana Carozzi Veggie.
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Copa de yogurth, avena y piña asada
¡Es hora de preparar Copa de yogurth, avena y piña asada! Te garantizamos que seguir nuestras instrucciones será muy sencillo. Con imágenes detalladas que te guiarán en cada paso y un video que te acompañará en el proceso, ¡te animamos a sumergirte en este viaje gastronómico y preparar Copa de yogurth, avena y piña asada con nosotros!
Ingredientes:
40 grs avena Selecta
2 und rodajas de piña
5 grs canela en polvo
3 grs nuez moscada
2 und de yogurth natural tipo griego
30 grs miel Ambrosoli
Preparación:
Precalentar el horno a 200°c, cortar la piña en trozos más pequeños.
Disponer en una lata de horno y espolvorear con la canela, y nuez moscada, y llevar a horno por 20 minutos.
Retirar la piña del horno y dejar enfriar. En un bol batir levemente el yogurt para que este más cremoso, añadir la miel.
En una copa disponer la avena, el yogurt endulzado con la miel, y la piña ya fría, espolvorear con un poco mas de canela molida y disfrutar.
*No sirve con piña en conserva, se puede aplicar sobre cualquier fruta
*La avena no cambia de sabor ni se le hace nada.